Rezepte

Urkornpfannkuchen

Zutaten:
1/2 l Milch
260g Emmermehl Type 630
Salz
4 Eier
8 TL Pflanzenöl oder zerlassenes Butterschmalz

Milch mit Mehl und Salz verrühren, die Eier verquirlen und mit dem Handmixer unterschlagen. Öl bzw. Butterschmalz unterrühren. Teig etwa 20 Minuten vor dem backen ruhen lassen!
Tipp! Urkornmehle brauchen Zeit um Flüssigkeit zu binden, daher immer auf ausreichend Teigruhezeiten achten. Die Pfannkuchen schmecken auch hervorragend mit Einkornmehl, diese sind aber etwas schwieriger zu verarbeiten.